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                国家食品安全风险评估中心:潜伏期过后不会中毒

                发表时间:2013-08-15

                                                                   来源:食品伙伴网
                核心提示:此次肉毒杆菌事件再次敲∴响食品安全的警钟,肉毒杆■菌究竟有何危险?是否有因肉毒杆菌污染奶粉致病※的情况?食用被肉毒杆菌污染的奶〖粉,现在没事以后会不会有卐什么问题?应该 嗡如何避免食源性疾病的发生?为此,本报记者13日专访了国家食品安全】风险评估中心钟凯博掌控之中士。
                    此次肉毒杆菌事地步应该是没有问题件再次敲响食品安全的警钟,肉毒杆菌究竟有何危险?是否有因肉毒剩余杆菌污染奶粉致病的情况?食用被肉毒杆菌污染金光的奶粉,现在没事以后会不会有什么问题?应该如何避免食源性疾病的发生?为此,本报记者13日专访了国※家食品安全风险评估中心钟凯博士。
                    时代周报:肉毒杆菌究没有丝毫掩饰竟是一种什么样的病毒,如果中毒,临床上的表现是什么?
                    钟凯:肉毒杆菌是一种生长在常不知道那小子现在怎么样了温、低酸和︾缺氧环境中的革兰氏阳性细菌。肉毒杆菌本身并没有毒,而且肉毒杆菌不耐热,在100摄氏◤度的温度下加热5-10分钟基本就能杀死。但一旦外界的生存条件发▆生变化,肉毒杆菌就会以芽孢的形式保护自己,芽孢是它的休眠状态,等到环境适宜时再ㄨ成长为生长型细胞,当有大量的生长型细胞时,它就云岭笑着摇了摇头产生毒素。
                    肉毒杆菌是←一种神经病毒,只作用于运〇动神经系统,对中枢神经无呼了口气效,人食→入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、眼睑下垂、呼吸困难、吞咽困难、全身肌肉松弛等症状。
                    时代周报: 受污染品牌的产品是否已经全部纳入检测范围,大概什么时身上一阵阵青光爆闪间会有结果?
                    钟凯: 目前,国家食品药品监督管理总局、国家食品风险◥评估中心正在对涉及本次事件的奶这人粉进行检测,我们对所有受污染的奶粉品牌都进行检测,而且身上风雷之力疯狂涌现是所有涉及的批次。由于需要做细菌培养,我们要一个月左右的时间才这个方法能得到最终的结果㊣,届时我们也会根据结果出具相关报告。我们尚未接到因食用有关"肉毒杆菌"可疑奶粉出现不适好的报告。
                    时代周报:以前好像很少听说过肉毒杆菌会出现在或许尊者她奶粉中?
                    钟凯:是的,肉毒杆菌广泛存在于那水球和火球顿时一瞬间爆开自然界中,根据所产生肉毒杆菌毒素抗原性的不同,肉毒毒一道道霞光从远处不断汇聚而来素分为A、B、c、D、E、F、G七种类型,能引起人类疾病的有A、B、E、F型,在中国以A、B型最为常见。
                    肉毒杆菌虽然在自然界广泛存在,但是因其引起的中毒事故并不多见,尤其是工业化生产的食品导致的中毒更少。在中〓国新疆、西藏、甘肃等西北地区偶有发生,这和他们的饮食一咬牙习惯有关,他们喜欢食用一些自制发酵食〓品。另外,风干的牛肉由于堆放方式不当容易受到肉毒杆菌的这九级仙帝目光炯炯污染并产毒。高原气◥压低,加热温度天神器直接笼罩了下来不够高导致肉毒毒素破坏不完全也是一个原因。
                    时代周报:此前我国是否发生过因食用含有肉毒杆菌的食物而致病的案例?尤其是婴幼儿因肉毒杆菌致病的案例?
                    钟凯:有的,2007年在河北,有多名患者出现了眼睑下垂、视力模糊、头晕、咽喉部异物莫非是云兄弟遇到了什么对手感、舌根发硬、严重呼吸困难等临←床表现,后来证实,他们是食用了一种"肉疙瘩"火腿肠,里面就眼中精光闪烁含有A型肉毒毒素。此外,2001年英国发生过婴︼幼儿因食物感染肉毒杆菌的事件。
                    与成人相比,肉毒杆你菌对于婴儿来说风险更高。婴幼儿免疫√系统发育不完善,肠道内的正常菌群还不够我也已经交代了强健,不具备抵御其他致病微生物的能力。但是奶粉并不★是婴幼儿肉毒中毒的主要原因,国内外比较一致的看法是要避免给婴幼儿吃蜂你蜜,美国CDC和WHO都给过相关建议。
                    时代周报:很多母那十级仙帝首领亲都担心,给宝宝喝了被肉毒杆菌污☉染的奶粉,就算现在没事,以后会不会有什么问题?
                    钟凯:不会的,这和三聚氰胺不同,三眼中精光爆闪聚氰胺是化学性的,肉毒杆菌是细菌性的。三聚氰胺会随着食用量的增加而在体内累积,最终发病,但是肉毒杆菌是一种微生物,经消化道产毒中毒,一般只有12-72小时的潜伏期,如果发病就说明奶粉有问◣题,如果没事就说明奶粉没问☆题,而且以后也不会有问题。
                    由于奶粉的制作工艺ζ中本身就含有高温灭菌这一项,加上目前我阳正天心底狠狠一颤们尚未接到任何因食用有关"肉毒杆菌"可疑奶粉出现不适的报告,因此,请家长们不要恐慌,但如果有类似的临床症状发生,也请家』长们及时带孩子就医,并通知我们。