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                《北京市食品安全条例》4月1日起实施

                发表时间:


                                                            发布日期:2013-03-13  来源:食品伙▼伴网
                 

                核心提示:《北京市食品安全条例》4月1日起实施 商超需对现制品负责 婴幼儿奶粉不能委托加工。
                 

                  临近3•15,市民对食品安全也越发关注。4月1日起,本市㊣将正式实施《北京市食品安全条例》。本月质监、工商、卫生等部门起草该条例的若干个实施细则,并公布对外征集意见。

                  网◥店拟禁售散装食品;拟禁止小作坊生产的产品销往超市、食堂;包括生产地沟油在也可以算是前十内的6种情况,一经被发现将被吊销生产许可证;夜市不得经营生食水产、凉菜、裱花蛋糕等项目。这些细则中的╳内容,让更多的市民看好本市未来的食品安全。

                  《北京市食品安全条例》及其∩细则中,有哪些扼住食品安全隐患咽喉的新办法,本期记者就带您“先睹为快”。
                 

                  拟对食品作坊出“禁令”


                  小作坊一直是食品安全的隐患,但是因为其价格低,被不★少食堂、超墨麒麟缓缓呼了口气市认定为“供货商”。除了主食、熟食等产品外,一些小作坊还做起了酒类加工。这种情况今后将不再被允许。

                  在北京市质监局起草的《北京市食品安全条例》的配套细则中,对小作坊加工食品拟提出9条“禁令”,包括禁止小作坊生产的食品销往∑食堂及连锁超市,禁止生产白酒、葡萄酒、乳制品等。

                  质监局此次把食品生产加工作坊定义为:从事食品△生产,有固定加工场所,从业人员较少,生产加工规模小,无预包装或者简易包装,具有地方●特色,采用传统工艺,从事食品生产加工(不含现制现售)的个@体工商户。
                 

                  婴幼儿奶粉不能委托加工


                  对不然于贴牌生产,很多人都不陌生,但是乳品其实也有不少是贴牌生产的,一旦ξ 出现问题,品牌商和生产商互相扯已然失去了平衡皮。

                  在此次质监局起草的《北京市委托加工食品备案管理办法》中要求,食品生产经营者禁止委托或◥被委托生产乳粉、婴幼儿配方乳粉、食品添加剂。

                  《北京市食品生产许可管理办法》规定企业未取得食品生产许可,不得从事食品↘生产活动;生产乳制品应具备完善的电子信息记录系统,规范生产在青帝身旁全过程,实现生产全过程可追溯。
                 

                  现制食品》出问题 超市商场要负责

                  
                    超市里销售的大馒头热气腾腾的还能看得出来是现做,但是№已经冷掉的烤鸡、装在小碗中的凉拌菜,到底▃是什么时候生产的,谁也说不清。此前,央视也曾经曝光过,超市ξ将自制熟食的市场日期进行更改的情况。被曝光后,超市往往向出租摊位一推,责任不在自己身上。

                  今后,这样的问题,都有了解决♂办法。如果出租柜台出现食品问题,超市要对其负责。

                  对超市、商场在卖场内现场制售的食品,北京市工商局此次制定了专门的管理规范。进行食品现场制售的经营者,销售米面『馒头主食、熟肉制品、凉拌菜等散装熟食的,须特别申报经许可后方可经营。

                  商场超市内〓经营食品现场制售的,区域不得超过食品销售区域总面积的10%。便利店可从事︽即食的预包装食品和散装这罡风峡谷食品的加热,而食杂店不得从事食品现场制售。熟食卤味、糕点、豆制品加工,分〓别有各自准入标准。

                  以往出租柜台出现问题,商场超市往往推责。而此次意见稿←提到,承租商场、超市场地柜台从事食品现场制售的,出租方要书面承诺对承租方从事食▅品现场制售统一管理,对食品安全负责,并由出租方申请食品流通许可。
                 

                  网店拟禁售散╲装食品


                  “分装进口大虾,一斤装”、“徐福记散装糖250克起卖”、“蟹黄瓜子,小包装按斤销售”、“正宗新〒疆和田玉枣,散装无包装介→意勿购”……电商销售各种散装食品,对于广大网购臣服还是死食品的人士来说并不是什么新鲜事。但是购买到的散装食品质量如何,就完全看人品了。到货的食品无正规外包装、无生产日期、无保质期,网售的散装食品安全成为隐※患。今后,这种情况在北京将成为历史。

                  市工↑商局介绍,此次《北京市业态分类食品流通许可管理规范》明确提到无店铺销售业态不得经营散装食品。

                  无店铺销售是指经营者不通过店铺,而通过互联网、邮政、电视、电话、自动售货机等方式进行食品销售的业态。此次对无店铺销售的许云一目光冰冷可范围上,经营方式核定为零售,经营项目核定是预包装食品。在许可管◤理上,工商部门要小势力只怕会蠢蠢欲动啊求网店、邮购、电话购物、电视购物4种业态零售食品的,注册申请时应提供相应的商店网页打印件或ICP证复印件、商品目录、电话报装单⊙等相应文件。

                  同时,网上卖食品,要求在网店主页的明显位置公示经营者名称、联系方式、电信与∞信息服务业务经营许可证、经营性网站备案登记号等身份信息、食品①流通许可证号。邮购、电视电话购物进行食品经营也是如此。而自动售货机,将来也要在设备上公示经营者名称、地址、联系方式、营业【执照编号等。
                 

                  部分学校食堂不得售卖凉菜


                  学生上学、工人施工,学校和工地食堂的卫生安全直接关系到这两个群体的◇健康。下月开始,卫生部门他所发挥将对学校、工地食堂、小吃店的餐饮服务许可加↓强管理。部分学校食堂、工地食堂将不能申请凉菜等餐饮服务许可。

                  此次《北京市餐饮服务许可管理办法》规定,学校和幼儿园的〖食堂每餐最大允许的供应量要和它的加工面积相适应,加工的面积不能小于50平方米。另外,像职业学校、普通中等学校、小学、特殊教⌒ 育学校、托幼机构的食堂不得申请凉菜、裱花蛋糕和生食海产品等餐饮服务许可,工地食堂也不能申请凉菜等餐饮服务的许可。

                  另外,针对☆日常生活中市民常去的小吃店,办法也做出明确规定。办法指出,小吃店面积不小于30平方米,使用面积30到50平方米的餐饮业只能从事煎、炸、烤、蒸、煮、涮等这样一些单一和简单制作的菜①品。另外,经营凉菜的,凉ㄨ菜间面积不小于4平方米。
                 

                  夜市禁止做凉菜、生食水产


                  “跟朋友聚聚就爱去夜市,热闹啊,可这吃的,真不敢细♂想。”对于夜市,不少市民一把抓过是又爱又怕。“好玩是好玩,就是环境脏点,花生跟毛※豆就在街边放着,不知道糊了多少土,生蚝也不知道新ぷ不新鲜。”

                  对此,下月将实施的《北京市夜市餐饮服务食品安全监督办法》有了规定。

                  对于卫生】安全摸不准的“毛豆、生蚝”等食品,办法规定,夜市餐饮服务参与者禁止在夜市餐饮服务场所从事凉菜、裱花蛋糕、生食水产品等生产经营活动。夜市餐饮服务不得提供国家和本々市因防病需要禁止经营的食品。

                  此外,办法规定,夜市餐饮服◤务参与者须选择远离污染源25米及以上,距离中小学校和托幼机构门口200米及以上的经营场所。
                 

                  洗碗水应符合生活饮用水卫生标准


                  目前不少餐厅都采用塑料薄膜包■装好的消毒餐具套装,此前,曾有这类“1元餐具”清洗“作坊”,一盆水反复用,用成了浑汤等因为卫□生条件差被曝光。下月开始,餐具清洗消毒管理中,更是明确了洗碗︻水的标准。

                  将试行的《北京市餐饮具清洗消毒服务食品安全监督管理办法(试行)》规定,准入的餐饮具清洗消毒单位(具有固定的餐饮具□ 集中消毒专用场所)将负责餐饮具的统一回收、集中清洗、消毒、包装及配送。

                  办法指出,消毒单位应具有独立专用、布局合理,其高度◣能够满足工艺和卫生要求的厂房,并划分●生产区和生活区,生产区应当按照清洗消毒流程独立设置餐饮具回收和粗洗间、清洗消毒间、包装间、成品▲间和包材库、原材料库、更衣室,用水应符合生活饮用水卫生标准。

                  
                    文/记者 张鑫 李松